Тимьян, он же чабрец, чебрец, богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, чабрец, фимиамник, чебарка. Вероятно, классическое название произошло от греческого фимиам, благовоние. Из многих видов тимьяна наиболее широкое применение имеют тимьян обыкновенный и тимьян ползучий. Очень часто тимьян (чабрец) путают с сатуреей (в Грузии – кондари), или чабером, хотя это совершенно разные растения. У чабера более жесткий, пряный, бальзамический аромат.
СО2-экстракт тимьяна по своему составу очень близок к его классическому эфирному маслу, отличие заключается в том, что в СО2-экстракте присутствуют жирные кислоты, в том числе ненасыщенные, которых в эфирном масле нет. По фармакологической эффективности можно утверждать, что СО2-экстракт тимьяна помогает облегчить симптомы ангины и бронхита, нормализует процессы пищеварения, устраняет изжогу и повышенную кислотность желудочного сока, повышает артериальное давление. Помогает бороться с алкоголизмом, лечит заболевания верхних дыхательных путей, помогает избавиться от синдрома хронической усталости, депрессии и апатии, облегчает боль при ревматизме, остеохондрозе, артрите. Используется в составе БАДов для похудения, при неврастении, целлюлите, для борьбы с гельминтами. В пищевой промышленности широко используется как классическая пряность в мясных продуктах и продуктах средиземноморской кухни. Применяется в рецептурах безалкогольных и алкогольных напитков.
СО2-экстракт тимьяна «Биоцевтика» представляет собой текучую маслянистую жидкость желтого цвета с ярко выраженным, характерным запахом. В ходе хроматомасс –спектрометрических исследований выявлено несколько сотен соединений в составе из них идентифицировано более 40.
Таблица 1. Основные соединения СО2-экстракта тимьяна
| Название | Содержание в % от суммы летучих компонентов | Функциональное действие |
|---|---|---|
| Тимол | 3,0 | Обладает антигельминтным, антисептическим, противовоспалительным и анальгетическим действием. уничтожает микробы, паразитические организмы, грибки и вирусы. |
| Линалоол | 60 | Преимущественно используется как натуральный ароматизатор. Антисептик. |
| Альфа-терпиниол | 2 | Преимущественно используется как натуральный ароматизатор. Антисептик. |
| Карвакрол | 0,3 | Ингибирует рост и убивает большое количество известных патогенов. Нормализует функции пищеварительной системы и укрепляет иммуннитет. |
| Камфора | 0,4 | Стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и вызывает возбуждение центральной нервной системы. Оказывает на организм успокаивающее и расслабляющее воздействие, а также уничтожает очаги инфекции. При наружном применении проявляет себя, как согревающее и заживляющее средство с асептическим эффектом. |
| Кариофилен | 3,3 | Преимущественно используется как натуральный ароматизатор. Антисептик. |
| Пальмитиновая кислота | 12 | Ненасыщенная жирная кислота для гидрофобизации в косметике. |
| α и β- линоленовая кислоты | 1,2 | Ненасыщенная . незаменимая жирная кислота из класса омега-3 жирных кислот. Обладает мембранопротекторным, ангиопротекторным действием. Иммуно-модулирующее, улучшает метаболизм мозга. |
| Линолевая кислота | 0,9 | Незаменимая ненасыщенная жирная кислота класса омега-6. Обладает противоспалительным, сосудосуживающим и агрегационным действием. При отсутствии баланса между омега-3 и омега-6 жирными кислотами могут возникать конкурентные процессы, влияющие на обмен веществ. |
В косметических продуктах СО2-экстракт тимьяна можно рекомендовать как:
- высокоэффективный антицеллюлитный ингредиент в специализированных кремах, средствах для обертывания и массажа;
- заживляющий ингредиент с успокаивающим эффектом;
- ингредиент для борьбы с гнойничками и фурункулами;
- при акне, отлично очищает кожу;
- борется с грибковыми заболеваниями кожи, потому часто содержится в кремах для ног и ступней;
- ингредиент от выпадения волос, препятствует облысению, отлично стимулирует рост волос и их быстрое восстановление.
Таблица 2. Нормы вноса, рекомендации по использованию и хранению СО2-экстракта тимьяна
| Нормы вноса в пищевые продукты | Артикул А100: 0,002% (20г на тонну) Водорастворимые микроэмульсии ЭМА1: 0,2% (2л на 1000л, или 2мл на литр) |
| Нормы вноса в косметические средства | Артикул А10: 1-3% Артикул А100: 0,1-0,3% |
| Рекомендации по внесению | СО2-экстракты рекомендуется вносить на завершающих стадиях приготовления, в остывающую фазу готового продукта. |
| Рекомендации по хранению | Хранить СО2-экстракты рекомендуется в закрытой таре, в прохладном помещении, и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. |
Тимьян в диком виде встречается практически на всей территории Евразии с умеренным и субтропическим климатом. Культивируется как лекарственное растение.
В старину тимьян благодаря своим бактерицидным свойствам использовался для длительного хранения мясных блюд (что было немаловажно в условиях отсутствия холодильников). Также пучки тимьяна развешивались в домах во время эпидемий, а нередко эту траву просто бросали в костер, чтобы ее целебный дым защитил от чумы – как ни удивительно, но это помогало, пусть и ограниченно. Примечательный факт: в отличие от современных антибиотиков, многие микробы до сих пор не выработали устойчивость к чабрецу и экстрактам чабреца.
Для заказа образцов и получения прайс-листа, связывайтесь с нами. Также мы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам, связанным с применением СО2-экстрактов в вашей продукции.