В качестве пряности используется кора дерева коричник из семейства лавровых. Не следует путать настоящую корицу с корой дерева кассия, которую часто продают под наименование «индонезийская корица». Экстракт кассии более грубый по вкусо-ароматической гамме, и содержит меньше ценного коричного альдегида.
С давних пор корицу использовали как пряность, и рекомендовали как средство от простуды. Есть сведения, что корицу можно использовать для лечения сахарного диабета второго типа.
Коричник в диком виде произрастает только на территории Шри-ланки, и в южной Индии. Уже начиная с 17 века корицу стали выращивать как культурное растение. В более позднее время саженцы коричника было завезены в страны Юго-восточной Азии, но качество получаемого там сырья ухудшилось.
Корица широко применяется в пищевой промышленности. В кондитерском производстве преимущественно как природный ароматизатор и для изготовления сладостей с легким островатым привкусом. Корицу широко используют рецептурах ликеров. Достаточно часто корицу применяют для приготовления компотов, сиропов, а также маринадов для консервирования. Это связано с тем, что корица проявляет очень сильные антимикробные и антифунгицидные свойства, и одновременно является очень сильным антиоксидантом.
Корица широко применяется в парфюмерии для изготовления духов «восточного» направления.
СО2-экстракт корицы «Биоцевтика» представляет собой текучую маслянистую жидкость желтоватого цвета с приятным, ярко выраженным, характерным запахом. В ходе хромато-масс–спектрометрических исследований выявлено более 300 соединений в составе, из них идентифицировано более 50.
Таблица 1. Основные соединения СО2-экстракта корицы
| Название | Содержание в % от суммы летучих компонентов | Функциональное действие |
|---|---|---|
| Коричный альдегид | 80 | Компонент парфюмерных композиций, пищевых эссенций, отдушек для мыла, применяется для получения коричного спирта, циннамилциннамата и некоторых других душистых веществ. Фунгицид и инсектицид. |
| Эвгенол | 8 | Противовоспалительное, обезболивающее, подсушивающее кожу. Согревает, удаляет инфекцию в верхних дыхательных путях. |
| Циннамальальдегид | 4 | Проявляет свойства УФ-фильтра. |
| Бета-кариофиллен | 2 | Применяют в парфюмерных композициях, в отдушках для мыла и косметики. |
| Линалоол | 1,5 | Антимикробное. Компонент в парфюмерии. |
| Пальмитиновая кислота | 1,2 | Ненасыщенная жирная кислота для гидрофобизации в косметике. |
| Филландрен | 1,1 | Парфюмерная отдушка. |
| Метилхавекол | 1,0 | Используется как компонент парфюмерных композиций. Придает продуктам целебное ароматерапевтическое действие при головных болях, бессонице, утомлениях. Усиливает дурманищее действие водок. В больших дозах – галлюциноген. |
| α и β- линоленовая кислоты | 0,9 | Ненасыщенная, незаменимая жирная кислота из класса омега-3 жирных кислот. Обладает мембранопротекторным, ангиопротекторным действием. Иммуно-модулирующее, улучшает метаболизм мозга. |
В косметике СО2-экстракт корицы используется в рецептурах:
- масок для лица с антиоксидантным эффектом и улучшающих цвет и структуру кожи;
- масок, предотвращающих ломкость волос, улучшающих их внешний вид и способствующих ускоренному росту волос. Следует иметь ввиду, что СО2-экстракт корицы проявляет действие осветляющего средства.
Таблица 2. Нормы вноса, рекомендации по использованию и хранению СО2-экстракта корицы
| Нормы вноса в пищевые продукты | Артикул А100: 0,003% (30г на тонну) Водорастворимые микроэмульсии ЭМА1: 0,3% (3л на 1000л, или 3мл на литр) |
| Нормы вноса в косметические средства | Артикул А10: 1-3% Артикул А100: 0,1-0,3% |
| Рекомендации по внесению | СО2-экстракты рекомендуется вносить на завершающих стадиях приготовления, в остывающую фазу готового продукта. |
| Рекомендации по хранению | Хранить СО2-экстракты рекомендуется в закрытой таре, в прохладном помещении, и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. |
Для заказа образцов и получения прайс-листа, связывайтесь с нами. Также мы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам, связанным с применением СО2-экстрактов в вашей продукции.